Chitin: ein wichtiger Bestandteil in Pilzen und was Sie wissen müssen!

Das Polysaccharid Chitin bildet Pilzzellwände und verleiht ihm ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Ein Pilzliebhaber denkt vielleicht zuerst an Pilze, wenn er an Chitin denkt. Chitin kommt jedoch natürlicherweise in vielen anderen Rohstoffen wie Garnelen, Meereskrebstieren und Insekten vor und wird aus dem Nebenprodukt der Bierherstellung gewonnen. Chitin ist ein faseriges Polysaccharid, das die Zellwände von Pilzen sowie das Exoskelett von Garnelen und Insekten bildet. Was ist also der ganze Trubel um Chitin? Chitin ist das Aminopolysaccharid mit der höchsten Bioverfügbarkeit in der Natur. Sein Reichtum macht es zu einer einzigartigen, umweltfreundlichen Ressource, die zur Herstellung von biologisch abbaubarem Kunststoff, chirurgischem Garn und sogar Düngemittel verwendet werden kann.

Bei Pilzen bildet Chitin die Zellwand; Es funktioniert ähnlich wie Zellulose, die die Zellwände anderer Pflanzen bildet. Chitin macht Pilze stark und verleiht ihnen die Widerstandsfähigkeit, Pflanzenmaterial wie Steine ​​und Blätter zu durchdringen, wenn sie wachsen und an die Oberfläche kommen.

Kommerzielles Interesse an Chitin

Auch kommerziell ist Chitin wegen seines hohen Stickstoffanteils interessant, der es zu einem hervorragenden Chelatbildner macht.* Etwas mit chelatbildenden Eigenschaften kann sich fest an Metallionen binden. ICHAuf diese Weise können Chelatbildner dabei helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.* Ein bekanntes Beispiel für einen Chelatbildner ist Apfelessig, der dabei helfen kann, die Haut von Mineralien und Schwermetallen zu reinigen.*

Chitin über Pilze konsumieren

Chitin macht Pilze zu einer so guten Ballaststoffquelle.* Es ist auch der Grund, warum Pilze so fleischig sind! Einige Pilze enthalten mehr Chitin pro Gramm als andere. In Portobellos liegt der Chitingehalt im rohen Zustand bei bis zu acht Prozent. Beim Kochen sinkt der Chitinspiegel, aber der Gehalt an verdaulichen Ballaststoffen steigt!

Die meisten Tiere sind für die Verdauung von Chitin auf ihre Darmflora angewiesen, da Chitin relativ unverdaulich ist und nicht von Bakterien begleitet wird. Ihre Schwierigkeit, Pilze zu verdauen, kann dazu führen, dass sie beim Essen zögern, aber das gründlichere Kauen von Pilzen fördert die Verdauung. Außerdem ist ihre Unlöslichkeit tatsächlich ein Verkaufsargument.* Unlösliche Ballaststoffe fördern die Bewegung von Stoffen durch das Verdauungssystem, was zur Unterstützung einer normalen Verdauungsfunktion beitragen kann.*

Das Vorhandensein von Chitin kann auch die Nährstoffaufnahme unterstützen.* Chitin kann auch das Vorhandensein gesunder Darmbakterien fördern.*

Das Beste aus einer Pilztinktur herausholen:

Chitin verringert trotz seiner faserigen Vorteile die Bioverfügbarkeit einiger Vorteile von Pilzpräparaten.* Cordyceps, das zur Unterstützung gesunder Energie und Ausdauer beiträgt, hat einen hohen Chitingehalt, der fast acht Prozent des Pilzgewichts ausmacht.* Das ist wichtig beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln, Pulvern oder Tinkturen auf den Extraktionsprozess achten. Die Verwendung einer anfänglichen Alkoholkonzentration von 60 % und eines Doppelextraktionspräparats ist die beste Methode zur Tinktur von Cordyceps. Bei uns erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Tinktur herstellen funktionelle Pilztinktur Artikel, oder schauen Sie sich unseren an Cordyceps-Energietinktur.* Zu unseren Tinkturen gehört ein Analysezertifikat, das den Gehalt an Beta-Glucanen, Cordycepin und Adenosin in jeder Tinktur bestätigt.

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  1. Doi: 10.1063/1.4964577
  2. Doi: 10.1016/S1381-5148(00)00038-9
  3. https://news.illinois.edu/view/6367/207385#:~:text=Raw%2C%20mature%20white%20buttons%20and,Enokis%20and%20maitakes%20had%20none.

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