Geben Sie Ihrer Hausmannskost einen Kick, indem Sie Pilzbrühe hinzufügen
Pilze werden seit Jahrhunderten als kulinarische Zutat verwendet. Von Natur aus nähren und stärken Pilze die Systeme Ihres Körpers und unterstützen so die Gesundheit, insbesondere in den Übergangszeiten Frühling und Herbst.* Die Verwendung von immunstärkenden Stärkungsmitteln in Form von Pilzbrühe ist sowohl eine köstliche als auch einfache Möglichkeit, Ihre Nährstoffe aufzunehmen!
Pilzbrühe – Genauso unterstützend wie Knochenbrühe, freuen sich Vegetarier!
Die meisten Menschen betrachten hausgemachte Hühnernudelsuppe als ihre erste nahrhafte Mahlzeit, wenn sie sich unwohl fühlen. Dies ist zum Teil auf das volle Hähnchen mit Knochen zurückzuführen, das zusammen mit den restlichen Zutaten gegart wird. Knochenbrühe ist wegen ihrer Unterstützung der Muskeln, ihres hohen Mineralstoffgehalts für die Aufnahme durch unseren Körper und der Bereitstellung wichtiger Verbindungen wie Kollagen, Glutamin, Glycin und Prolin begehrt.*
Essen Sie kein Fleisch oder haben Sie keinen vertrauenswürdigen Metzger, von dem Sie Bio-Rind- oder Hühnerknochen beziehen können? Haben Sie keine Angst – Pilzbrühe könnte Ihre nächste Wahl sein.
Wenn Pilze über einen längeren Zeitraum (eine Stunde oder länger) extrahiert oder gekocht werden, bieten sie einen vergleichbaren Nährwert bei der Unterstützung der Immunfunktion, der Remineralisierung des Körpers und der Unterstützung einer gesunden Entzündungsreaktion.* Vollgepackt mit Nährstoffen und einem subtilen Umami-Geschmacksprofil, Pilzbrühe kann nach dem ersten Aufkochen heiß oder kalt verzehrt werden. Es passt gut zu allem, von einfachen Miso-Suppen bis hin zur Verwendung als Basis für vegetarische Soße.
Seit Tausenden von Jahren zubereitet: Eine traditionelle chinesische Pilzbrühe-Mischung
Wenn Sie nach Inspiration für eine nahrhafte Ernährung suchen, ist Fu Zheng (frei übersetzt „zur Unterstützung der Normalität“) die richtige Wahl. Aufgrund seiner ausgleichenden Eigenschaften wird Fu Zheng manchmal auch als „Yang Yin Fu Zheng“ bezeichnet Yang Und Yin. Wenn diese kraftvolle Brühe eingenommen wird, unterstützt sie das Immunsystem.
Die Fu-Zheng-Therapie nährt, tonisiert und belebt den Körper Qi (ausgesprochen „chi“). Die Rezepte von Fu Zheng variieren, aber alle enthalten tendenziell süße, leicht bittere und leicht wärmende Kräuter und Pilze. Zu unseren Lieblingsrezepten bei AdaptogenePilze gehören Fruchtkörper von Cordyceps-, Reishi-, Shiitake- und Maitake-Pilzen.
Die meisten gesundheitlichen Vorteile der Fu Zheng-Pilzbrühe sind direkt auf eine bestimmte Klasse von Verbindungen zurückzuführen, die in Pilzen vorkommen: Polysaccharide und insbesondere Beta-Glucane! Beta-Glucane sind in Pilzen reichlich vorhanden und beziehen sich auf die besondere Konfiguration der darin enthaltenen Polysaccharide.
Rezept für herzhafte Pilzbrühe
Basierend auf den tonisierenden Formeln von Fu Zheng
Zutaten:
- 2–4 Liter Wasser, nur durch die Größe Ihres Suppentopfs begrenzt
- 5-6 Scheiben getrockneter Reishi-Pilz
- 7-8 frische oder getrocknete Shiitake-Pilze
- ½ Tasse getrockneter Maitake-Pilz, gehackt (1 Tasse, wenn frisch)
- ¼ Tasse Klettenwurzel, gehackt
- 10 Scheiben getrocknete Astragaluswurzel
- 1 2-3 Zoll großes Wurzelstück Ginseng
- 1 große Karotte, gehackt
- 2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Stangen Sellerie mit Spitzen, gehackt
- 2-4 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zoll Streifen getrocknete Kombu-Algen ODER 2 EL Wakame-Algen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Misopaste, Eleutherowurzel, Kurkumawurzel und/oder Sesamöl
Anweisungen:
- Alle Zutaten außer Cordyceps-Pilzen in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen. Behalten Sie den Wasserstand im Auge; Vielleicht möchten Sie noch etwas hinzufügen. Die Brühe wird reichhaltig sein. Sie können sie gerne weiter verdünnen, um die Haltbarkeit der Brühe zu verlängern.
- Fügen Sie gegen Ende des Kochvorgangs Cordyceps-Pilze hinzu, da diese empfindlichen Pilze für eine optimale Extraktion nur 15 Minuten lang gekocht werden müssen.
- Nach insgesamt 2–3 Stunden vom Herd nehmen und die Pilzbrühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen.
Unterstützende Dosis: 3 große Tassen Pilzbrühe pro Tag oder 2-3 Schüsseln Suppe mit dieser Brühe als Basis.
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ÜBER DEN AUTOR
Mushy ist Ihr Mentor in der zauberhaften Welt der adaptogenen Pilze. Als Experte für Mykologie und ganzheitliche Medizin verschmilzt er zeitgenössische Wissenschaft mit traditioneller Weisheit, um den Schleier über den Vorteilen der Pilze für die Gesundheit und das Wohlbefinden zu lüften. Mit einem aufgeklärten, wissenschaftlich fundierten Ansatz führt Sie Mushy durch die geheimnisvolle Welt der Pilze, die das Gleichgewicht und die Widerstandsfähigkeit von Körper und Geist stärken. Ob Sie ein neugieriger Neuling oder ein erfahrener Entdecker auf dem Gebiet der Heilpilze sind, Mushy ist Ihr Verbündeter auf der Suche nach einem harmonischeren und energiegeladeneren Leben.
