Shiitake vs. Maitake: Holen Sie sich das Beste aus diesen Speisepilzen

Shiitake vs. Maitake: Was steckt in einem Namen?

Shiitake (Lentinula edodes) und Maitake (Grifola frondosa) sind zwei hochgeschätzte, vielseitige, köstliche Pilze mit Umami-Geschmack, die viele von uns heute genießen. Beide haben ihre Wurzeln in Asien, was sich in ihrer Etymologie widerspiegelt. Auf Japanisch, nehmen bedeutet Pilz. Für Shiitake ist das Shii Präfix ist der Name eines Baumes, in dem die Pilze natürlicherweise wachsen. Der Mai auf Maitake bedeutet „Tanzen“ – daher erhalten wir den „tanzenden Pilz“. Diese etymologische Geschichte ist weniger geradlinig und eher poetisch. Als die Menschen Maitake fanden, tanzten sie vor Freude, da der Pilz ein verehrtes Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel war. So unterschiedlich diese beiden Pilze auch sind, sie weisen viele funktionelle und kulinarische Parallelen auf. Lesen Sie weiter, um mehr über Shiitake- und Maitake-Pilze zu erfahren!

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Erkenne den Unterschied

Shiitake hat die klassische Hut- und Stielmorphologie. Es gibt sie in allen Größen und sie wachsen normalerweise als einzelne Pilze (nicht wie Maitake-Pilze miteinander verschmolzen).

Maitake, gemeinhin „Henne des Waldes“ genannt, wächst am Fuße von Eichen. Die Pilzexemplare, die Sie finden, wachsen normalerweise aus derselben Masse und fächern sich zu einem gespenstischen, taupefarbenen Pilzstrauß auf.

Nährstoffunterschied: Shiitake vs. Maitake

Wir haben uns darauf bezogen Gegen, eine sehr nützliche Website zum Vergleich vieler essbarer Dinge, und wir konnten einige aufschlussreiche Zahlen zum Vergleich der beiden Pilze hinsichtlich bestimmter Nährstoffe ermitteln. Wenn es um Shiitake vs. Maitake geht, triumphiert keiner der Pilze über den anderen.

Die Zahlen basieren auf jeweils 100 g:

Funktionelle Highlights von Shiitake vs. Maitake

Shiitake

Eine beliebte Nahrungsquelle in Asien und der am zweithäufigsten kultivierte Speisepilz der Welt. Abgesehen davon, dass es köstlich und vielseitig in der Küche ist, hat Shiitake überzeugende Eigenschaften, die ihm den Titel „Superfood“ einbringen. Shiitake ist allgemein für seine unterstützende Wirkung auf unsere Leber und Haut bekannt und trägt dazu bei, dass unsere Haut klar bleibt und von innen heraus strahlt.*

Maitake

Maitake-Pilze enthalten die neuartige, immununterstützende Verbindung namens D-Fraktion. Unsere Rezeptoren für diese Polysaccharide bilden eine Art weiße Blutkörperchen, die als Makrophagen bekannt sind.

Sowohl Shiitake als auch Maitake genießen Glaubwürdigkeit in der Welt der funktionellen Pilze. Hier bei AdaptogenePilze arbeiten wir mit beiden zusammen. Bei unseren Produkten müssen Sie sich nicht zwischen Shiitake und Maitake entscheiden; Beides findet ihr in unserem Daily 10! Probieren Sie es noch heute aus und steigern Sie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden!