Wirkung von Shiitake-Pilzen*

Auswirkungen von Shiitake-Pilzen:

Ursprünglich in Japan angebaut, werden Shiitake-Pilze in die Gattung Castantonopis eingeordnet, die auf Japanisch als „Shi“ bekannt ist. Shiitake-Pilze werden optisch anhand ihrer braunen, schirmförmigen Kappe, ihres cremefarbenen Stiels und ihrer einzigartigen Textur klassifiziert. Der köstliche, samtige Geschmack des Pilzes macht ihn zu einem der weltweit am häufigsten geernteten Pilze. Abgesehen von seinem wunderbaren Geschmack ist Shiitake auch für seine enormen Vorteile bekannt. Dieser beliebte Pilz stammt aus Jahrtausenden und wurde in der alten chinesischen Kräuterheilkunde als gesundheitsförderndes Stärkungsmittel verwendet.*

Möglicherweise haben Sie zum ersten Mal im Fernsehen von „Shiitake“ gehört, als ein Schauspieler das Wort durch einen gebräuchlichen Schimpfwort oder eine Phrase ersetzte, die von Eltern oder Freunden der Familie verwendet wurde. Über ein Jahrzehnt später hat sich dieser Pilz zu einem der beliebtesten Pilze zum Kochen in der kulinarischen Welt entwickelt. Shiitake passt gut zu so vielen Gerichten, von Pasta über Pizza bis hin zu Reisgerichten; Es ist eine angenehme Überraschung, dass dieser vielseitige Pilz auch zu vielen gesundheitlichen Vorteilen beitragen kann.* Ganz gleich, ob Sie sich dafür entscheiden, mit Shiitake zu kochen oder ihn als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden, hier sind einige Gründe, warum es sich lohnt, ihn in Ihr Gesundheitsarsenal aufzunehmen.*

Shiitake für das Herz-Kreislauf-System*

Ein Faktor, den es bei der Herzgesundheit zu berücksichtigen gilt, ist der Ballaststoffgehalt der Nahrung.* Wenn Menschen an Ballaststoffe denken, denken sie möglicherweise sofort an Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform, die sich in Wasser auflösen. Es ist eine angenehme Überraschung, dass diese Butterpilze auch eine Quelle für Ballaststoffe sein können.* Die faserige Natur des Shiitake kann eine tolle Ergänzung zu einer gesunden Ernährung und Bewegung sein.*

Shiitake-Pilze enthalten auch Vitamin D.* Vitamin D ist ein wichtiger Nährstoff zur Unterstützung der Herz- und Knochengesundheit.* An Tagen, an denen Sie sich nicht in der Sonne aufhalten, sollten Sie etwas Shiitake in Ihrer Lieblingssauce einweichen, um Ihren Vitamin-D-Gehalt zu unterstützen Ebenen.*

Shiitake zur Unterstützung des Immunsystems:*

Pilze werden oft wegen ihrer immunstärkenden Eigenschaften angepriesen; Dieser Umami-Pilz kann auch dabei helfen, ein gesundes Immunsystem zu unterstützen.* Shiitake ist eines der bekanntesten Adaptogene, teilweise aufgrund seines kulinarischen Bedarfs. Adaptogene unterstützen die natürlichen Prozesse des Körpers und halten die Homöostase aufrecht. In Zeiten gelegentlichen Stresses dienen Adaptogene als hilfreiches Polster für eine gesunde Immunantwort im normalen Bereich.* Shiitake-Pilze werden als eine der zehn Zutaten in unserem Sortiment verwendet Täglich zehn Tinkturunsere Tinktur zur Unterstützung der Immunfunktion und des allgemeinen Wohlbefindens.*

Shiitake enthält auch Polysaccharide, ein Kohlenhydrat, das bei richtiger Extraktion zu einer gesunden Immunantwort beitragen kann.* Interessante Tatsache: Das Polysaccharid, das die Zellwand des Shiitake aufbaut, ist als Chitin bekannt, was für manche den Pilz etwas schwierig machen kann verdauen, also Shiitake-Pilze immer kochen und gründlich kauen! Die am häufigsten in Pilzen vorkommenden gesundheitsfördernden Polysaccharide sind Beta-Glucane. Ein Beta-Glucan im Fruchtkörper des Shiitake ist Lentinan (B-1,3-Glucan), das zu seinen immununterstützenden Eigenschaften beitragen kann.* Wenn Sie neugierig auf Beta-Glucane sind, lesen Sie unser Beitrag Erläuterung einiger häufiger Beta-Glucane, die in Pilzen vorkommen.

Shiitake und essentielle Aminosäuren:*

Für Vegetarier und Veganer ist Shiitake nach wie vor von größtem Interesse, und das nicht nur wegen seiner fleischigen Konsistenz.* Shiitake enthält 18 Aminosäuren, was ihm die Fähigkeit verleiht, den Aminosäurespeicher des Körpers potenziell zu unterstützen.*

100 Gramm Shiitake-Pilze enthalten 6,7 g Arginin, eine essentielle Aminosäure, die in Fisch und Geflügel sowie Eiern vorkommt.* Um das ins rechte Licht zu rücken: 100 Gramm eines Eies enthalten 6,5 g Arginin. Nur vier Pilze enthalten über anderthalb Gramm Protein, eine für Pflanzenstoffe beachtliche Menge!*

Shiitake fördert die Stoffwechselfunktion:*

Shiitake kann dabei helfen, eine gesunde Stoffwechselfunktion zu unterstützen.* Die reichhaltigen Pilze enthalten B-Vitamine wie Pantothensäure (B5), die zur Unterstützung einer guten Stoffwechselfunktion beitragen können.* Pantothensäure ist ein aktiver Bestandteil eines Stoffwechselenzyms (Coenzym A), eines Enzyms, das kann für einen gesunden Stoffwechsel unerlässlich sein.* Vitamin B wird häufig in der vegetarischen Ernährung ergänzt, und diese Pilze können eine zusätzliche Unterstützung für eine tägliche B-Ergänzung darstellen.*

Shiitake kann, wie bereits erwähnt, eine Quelle für Vitamin D sein.* Vitamin D spielt eine Rolle im Stoffwechsel bestimmter Nährstoffe wie Kalzium.*

Wegbringen:

Dieser schmackhafte Pilz wächst als Grundnahrungsmittel in der Küche und es ist gut, sich seiner Vorteile bewusst zu sein. Die Auswirkungen von Shiitake auf die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers sind vielfältig.* Das nächste Mal, wenn Sie im Laden sind, könnten Sie darüber nachdenken, diesen heilsamen Pilz in die Hände zu bekommen.

Geschrieben von: Melody Pezeshkian

Mehr Info:

DOI: 10.1016/S0065-2164(08)70595-1

doi: 10.3390/nu6020650

Doi: 10.1080/01904160701555093

PMCID: PMC1057970

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